「天満風月」のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。オーナー店長の小林孝義です。
以前から知り合いであった、先代のオーナーに誘われ、お店の運営を手伝いはじめました。無我夢中で一生懸命取り組んだ結果、お店の業績向上に貢献する。その実直な仕事ぶりが評価され、お店の譲渡の申し出を受ける。
⾃分を育ててくれたお店に対する恩返しと、
多くの⼈に⾵⽉のお好み焼きを⾷べてもらい
たいと願い、伝統を守り、営業を続けてい
ます。当店は近隣競合店と異なり、製麺所を持ち、焼きそばの美味しさは地元で1番との評判を頂いております。⾃家製麺の焼きそばは、⼀度⾷べたらクセになり、リピーター増加に貢献しています。
製麺キャリア数十年の三代目が作る自家製麺。小学校5年生から先代に仕込まれてきたその腕は今も進化しています。食材は生き物。日々の天候や環境によってその姿は変わります。その変化を先読みするかのように、気温・湿度・季節などを考慮して、材料の分量を変えていきます。厳選した小麦粉に選び抜いた水のみで構成された麺は、その時に最適な分量で丹精込めて練り上げられるのです。
そして、完成した麺の状態から、ゆであげ時間も考慮し、常に「最高に美味しいプリプリ麺」をお客様にご提供しています。
当店の強み
①創業70年の⽼舗であり伝統の味を守り続けている点
②焼きそば⽤の麺は⾃家製であり、近隣競合とは次元の違う旨さと評判である点
③独⾃製法のサックリ⻭ごたえ、しっかりした味わいで、他が真似出来ないお好み焼き
